Trung Quốc là một đất nước vốn nổi tiếng với những nền văn hóa truyền thống đặc sắc, ẩm thực phong phú và đa dạng. Để tìm hiểu rõ hơn, du học Vinahure chia sẻ đến bạn một số món ăn truyền thống nổi tiếng của Trung Quốc qua bài viết dưới đây nhé. Hi vọng sẽ là những gợi ý hữu ích cho những bạn yêu thích ẩm thực Trung Hoa.
- VỊT QUAY BẮC KINH
Vịt quay Bắc Kinh là một món ăn nổi tiếng ở Bắc Kinh và nổi tiếng cả trên thế giới, được coi là một trong những món ăn đặc sản của vùng này. Vịt quay Bắc Kinh hấp dẫn ở hương vị và sự mềm mại của thịt, giòn tan của da thể hiện được những giá trị chính trong ẩm thực của người Trung Hoa là ngon, đẹp, bổ dưỡng.
Sau khi vịt được làm sạch, tẩm ướp gia vị, bơm không khí vào lớp da nhằm tách mỡ, treo khô và quết mật ong trước khi đem khi quay. Thông thường có 2 cách quay vịt là theo kiểu truyền thống quay trực tiếp trên lửa than hoặc dùng lò quay treo.
Thưởng thức món vịt quay Bắc Kinh theo cách truyền thống là được chấm với nước sốt làm từ đậu nành lên men nghiền ra trộn với tỏi hoặc chấm nước sốt gồm tỏi ghiền, dầu mè và nước tương xì dầu theo cách hiện đại.
- SỦI CẢO
Sủi cảo là một món ăn truyền thống phổ biến rộng rãi ở Bắc Trung Quốc nói riêng và toàn bộ vùng này nói chung. Sủi cảo được làm từ bột mỳ trộn đều làm vỏ bánh bọc bên trong là nhân bánh, nhân bánh là một hỗn hợp các loại rau củ và thịt lợn băm.
- TÔM CÀNG CAY
Đến với Trung Quốc, bạn có thể gọi món này ở bất cứ đâu. Tôm được nấu sền sệt với ớt và nhiều gia vị khác nhau. Người nơi đây không nhất thiết phải dùng đũa khi ăn mà có thể bằng tay và sẽ ngon hơn khi đi cùng với một cốc nước ngọt hay bia.
- ĐẬU PHỤ SỐT TỨ XUYÊN
Do có nguồn gốc từ Tứ Xuyên nên người ta hay gọi là đậu phụ Tứ Xuyên nhưng thật ra món ăn này có cái tên là đậu phụ Mapo. Mapo là cái tên được lấy theo người sáng lập ra món ăn.
Đậu hũ non được nấu với thịt bò hoặc thịt heo hòa quyện cùng nước sốt cay nóng và kèm chút hành lá xắt nhỏ. Đây thực sự là một món ăn ngon của Trung Quốc.
- ĐẬU PHỤ THỐI
Đậu phụ thối phổ biến nhất ở tỉnh Hồ Nam, miền Trung Trung Quốc, khu vực đồng bằng sông Dương Tử và Đài Loan. Bí quyết của món đậu phụ thối ngon là có nước muối ngon. Loại nước muối đó được làm bằng cách ngâm muối lên men với các loại rau cải khoảng 2 năm cho nhũn ra. Sau đó, lọc lấy nước rau cải ngâm và tiến hành ủ đậu phụ cho lên men.
Đậu phụ càng ngâm nước muối lâu thì càng ngon và càng thối. Đối với những bạn lần đầu thưởng thức món ăn này thì loại đậu phụ thối là thử thách không đơn giản.
- MÀN THẦU, BÁNH BAO
Màn thầu hay bánh màn thầu hay bánh bao ngọt từ lâu đã trở thành một món ăn không thể thiếu trong văn hóa ẩm thực của người Hoa. Bánh được làm từ lúa mì lên men, có hoặc không có nhân thịt nhồi và được nấu chín bằng cách hấp. Để thưởng thức bánh màn thầu, người ta đem chiên trong dầu nóng và ăn cùng với sữa hoặc hấp chín. Thông thường màn thầu không nhân, còn bánh bao có nhân ở trong. Tuy nhiên, ở một số vùng người ta không phân biệt như vậy mà màn thầu được dùng để chỉ chung cho cả loại có nhân hoặc không nhân.
- THỊT KHO ĐÔNG PHA
Thịt kho Đông Pha là món ăn trứ danh của ẩm thực Trung Quốc, đặt theo tên của nhà thơ, thi pháp và học giả nổi tiếng Tô Đông Pha của triều đại Bắc Tống. Thịt ba chỉ được cắt thành miếng vừa ăn, ướp với nước tương, xì dầu và rượu Thiệu Hưng. Miếng thịt sau đó được chiên trong dầu nóng, giữ cho vỏ ngoài vàng ruộm và phần da hơi giòn.
Cho thịt vào nồi đun cùng hỗn hợp nước ướp, hầm trong 3 tiếng để miếng thịt chín nhừ. Đây là món ăn cùng cơm (xôi trắng) và rau cải, được rất nhiều người ưa thích.
- CƠM CHIÊN DƯƠNG CHÂU
Cơm chiên Dương Châu là một trong những món cơm chiên được yêu thích, vừa ngon, rẻ và bất cứ ai cũng có thể làm được. Thành phần chính của món ăn này là cơm nguội, trứng, cà rốt và các loại rau ăn kèm khác.
Có thể nói, ẩm thực nơi đây sự tinh tế trong món ăn được thể hiện đầy đủ từ sắc, hương, vị… Món ăn không chỉ ngon, đẹp mắt mà còn phải đảm bảo dinh dưỡng bởi sự kết hợp hài hòa giữa các thực phẩm… Bạn còn chần chờ gì nữa, hãy xách balo lên và cùng nhau khám phá ấm thực nơi đây nhé. Chúc các bạn có những trải nghiệm thú vị.
Trả lời